zywnosc itp 2

 0    9 flashcards    adaj5
bắt đầu học

tải về mp3 In chơi tự kiểm tra
 
câu hỏi język polski câu trả lời język polski
2 wlasciwosci chemiczne bialka
bắt đầu học
denaturacja i kogulacja (wysolenie)
Denaturacja
bắt đầu học
Proces nieodwracalnego ścięcie białka
Kogulacja (wysolenie)
bắt đầu học
Pod wpływem soli metali lekkich ulega zagęszczeniu, jest to proces odwracalny jeśli dodamy wode
Zol
bắt đầu học
bialko, powstaje przez dodanie wody (peptyzacja)
żel
bắt đầu học
gęste biało, przez dodanie NaCl (kogulacja)
Czynniki powodujace denaturacje bialka
bắt đầu học
wysoka i niska temperatura, mocne kwasy i zasady, alkohol, sole metali ciezkich, silne uderzenie, halas powyzej 120 decybeli
Reakcje charakterystyczne dla bialek
bắt đầu học
reakcja ksantoproteinowa i biuretowa
Reakcja ksantoproteinowa
bắt đầu học
na bialko dzialamy jeasem azotowym (V) - HNO3, bialko scina sie sie zolte
Reakcja biuretowa
bắt đầu học
Polega na dodaniu do bialka wodorotlenku miedzi (II) - Cu(OB)2 - bialko staje sie fioletowe
Tạo flashcards

Bạn phải đăng nhập để đăng bình luận.