pochodne węglowodorów

alkohole

pochodne węglowodorów. W ich cząsteczkach co najmniej jeden atom wodoru jest zastąpiony grupą wodorotlenową (hydroksylową) -OH PRZYŁĄCZONA JEST TYLKO PRZY WIĄZANIACH POJEDYŃCZYCH

Wzór ogólny alkoholi monohydroksylowych

R-OH

alkanole

alkohole pochodzące od alkanów

wzór ogólny alkanoli

CnH2n+1OH

właściwości metanolu

-bezbarwna ciecz-charakterystyczny zapach- silna trucizna - rozpuszczalny w wodzie- higroskopijny

wzór metanolu

CH3OH

właściwości etanolu

bezbarwna ciecz - charakterystyczny zapach-rozpuszczalny w wodzie - higroskopijny

wzór etanolu

CH3CH2OH

do czego metabolizowany jest metanol?

do metanalu

do czego metabolizowany jest metanal?

do kwasu mrówkowego

do czego metabolizowany jest etanol?

do etanalu

do czego metabolizowany jest etanal?

do kwasu octowego

odczyn roztworu alkoholi

obojętny

dlaczego alkohole i woda są cieczami bo...

mają wiązania wodorowe

alkohole są cieczami do...

11 atomu węgla

alkohole są ciałami stałymi od...

12 atomu węgla

wraz ze wzrostem łańcucha rozpuszczalność alkoholi w wodzie...

maleje

alkohole bardzo dobrze rozpuszczają się w wodzie do...

3 atomu węgla

Właściwości chemiczne alkoholi

- spalają się niebieskim płomieniem (całkowicie, półcałkowicie, niecałkowicie) - reagują z metalami aktywnymi - reagują z cząsteczkami HX (HCl, HF, HBr,...) - powodują denaturacje białek

glikol etylowy

-etan-1,2-diol - najprostszy diol - bezbarwna ciecz - lepkie - słodki smak - bardzo dobrze rozpuszczalny w wodzie - higroskopijne - toksyczny - palne

zastosowanie glikolu

płyny niezamarzające do chłodnic -instalacje chłodnicze - żywice poliestrowe - włókna syntetyczne - rozpuszczalniki - materiały wybuchowe

glicerol

-propan-1,2,3-triol - najprostszy triol - bezbarwna ciecz - słodki smak - lepkie - bardzo dobrze rozpuszczalne w wodzie - higroskopijne - palne

wzór sumaryczny glikolu etylowego

C2H6O2

wzór sumaryczny glicerolu

C3H8O3

zastosowanie glicerolu

kosmetyka - synteza różnych związków chemicznych - garbarstwo - materiały wybuchowe - farmacja - przemysł spożywczy - barwniki - płyny chłodnicze i hamulcowe

gliceryna

glicerol

Wykrywanie alkoholi wielowodorowych (odczynnik)

świażo strącony wodorotlenek miedzi (II)

Wykrywanie alkoholi wielowodorowych (obserwacje)

w probówce z alkoholem wielowodorowym osad roztwarza się i powstaje roztwór o barwie szafirowej

spirytus drzewny

metanol

gaz syntezowy

mieszanina CO i H2

jak otrzymuje się gaz syntezowy?

reakcja węgla (koksu) z parą wodną w wysokiej temperaturze

jak otrzymuje się etanol?

fermentacja alkoholowa - z etenu

Kontrakcja objętości

zjawisko fizyczne polegające na zmianie objętości roztworu lub mieszaniny na skutek reakcji chemicznej lub oddziaływań międzycząsteczkowych pomiędzy składnikami mieszaniny.

metanol (zastosowanie)

odczynnik - farbiarstwo - lakiery - barwniki - farmacja - tworzywa sztuczne - paliwo

etanol (zastosowanie)

spożywczy - farmacja - kosmetyki - środki czystości - odkażanie ran - biopaliwo

Temperatura zapłonu alkoholu jest wyższa, im ...... jest atomów węgla w cząsteczce

większa

witamina A

alkohol

witamina D2

alkohol

witamina D3

alkohol

glikol etylowy jest pochodną...

etanu

Metyloamina

toksyczny gaz- charakterystyczny zapach- bardzo dobrze rozpuszcza się w wodzie - palna

Czy sole amin są lotne?

nie

czy sole amin mają zapach?

nie

Kwasy organiczne

pochodne węglowodorów, w których jeden lub kilka atomów wodoru zastąpiła grupa funkcyjna o wzorze -COOH

grupa występująca w kwasach organicznych?

grupa karboksylowa

wzór ogólny kwasów monokarboksylowych

CnH2n+1COOH

najprostszy kwas karboksylowy

kwas metanowy

kwas metanowy

kwas mrówkowy-bezbarwna ciecz - ostry charakterystyczny zapach - bardzo dobrze rozpuszczalny w wodzie i etanolu- żrący

kwas etanowy

kwas octowy - bezbarwna ciecz - zapach octu - bardzo dobrze rozpuszczalny w wodzie i etanolu - żrący

kwas butanowy

kwas masłowy - bezbarwna ciecz - gorzki smak - zapach zjełczałego masła - rozpuszczalny w wodzie i etanolu

kwas etanodiowy

kwas szczawiowy - ciało stale - budowa krystaliczna - bezwonny - kwaśny smak - bardzo dobrze rozpuszczalny w wodzie

do ilu atomów węgla kwasy karboksylowe są rozpuszczalne w wodzie?

do 4

od ilu do ilu atomów węgla kwasy karboksylowe słabo rozpuszczają się w wodzie?

od 5 do 12

od ilu atomów węgla kwasy karboksylowe nie rozpuszczaja się w wodzie?

od 12

do ilu atomów węgla kwasy karboksylowe są cieczami?

do 8

od ilu atomów węgla kwasy karboksylowe są ciałami stałymi?

od 9

kwas propanowy

kwas propionowy- bezbarwna ciecz - rozpuszczalna w wodzie - nieprzyjemny zapach - występuje w mleku - środek konserwujący

kwas pentanowy

kwas walerianowy - środek uspakajający - nieprzyjemny zapach -

kwasy tłuszczowe

nasycone i nienasycone

kwas stearynowy

nasycony kwas tłuszczowy- kwas oktodekanowy - C17H35COOH- barwa biała (świeży) - barwa kremowa (stara) - zapach stearyny - nierozpuszczalny w wodzie

kwas palmitynowy

nasycony kwas tłuszczowy - kwas heksadekanowy - C15H31COOH

kwas oleinowy

nienasycony kwas tłuszczowy - kwas oktadec-9-enowy - C17H33COOH - bezbarwna ciecz - nierozpuszczalny w wodzie - zapach podgrzanego oleju - gęsty i tłusty w dotyku

kwas linolenowy

nienasycony kwas tłuszczowy - wiązanie między 9,12 i 13 atomem węgla - C17H29COOH

kwas linolowy

nienasycony kwas tłuszczowy - wiązanie między 9 i 12 atomem węgla- C17H31COOH

Mydła

rozpuszczalne w wodzie (sodowe, potasowe) - nie rozpuszcalne w wodzie (magnezowe, wapniowe)

Mydła sodowe

twarde

Estryfikacja

jest odwracalną reakcją kwasu z alkoholem w obesności stężonego kwasu siarkowego (VI)

Hydroliza estru

proces odwrotny do estryfikacji - rozpad estru na kwas i alkohol pod wpływem wody

zastosowanie octany etylu

zmywacz do paznokci

estry niższych kwasów karboksylowych to zazwyczaj

trudno rozpuszczalne w wodzie ciecze o gęstości mniejszej od gęstości wody

woski

estry wyższych kwasów karboksylowych

tłuszcze

estry glicerolu i wyższych kwasów tłuszczowych

poliestry

polimery zawierające grupę COOH

właściwości chemiczne wyższych kwasów karboksylowych

zimne nie są palne - po podgrzaniu spalają się żółtym płomieniem - nie rozpuszczają się w wodzie co wpływa na ich małą aktywność chemiczną

za pomocą czego odróżnia się kwasy nasycone?

za pomocą Br2 lub KMnO

Aminy

pochodne węglowodorów oraz amoniaku, które posiadają charakterystyczną grupę -NH2 - zwaną grupą aminową. Odpowiedzialne za zapach zgniłego białka