dietetyka ty k*rwo

z czego składa się Sacharoza(GirlFriend)?

z glukozy i fruktozy

Czym jest celuloza?

Wielocukier(polisacharyd) budulcowy roślin, jest to błonnik nierozpuszczalny

Czym jest skrobia

Wielocukier, który stanowi materiał zapasowy u roślin(magazynowany w nasionach)

Gdzie jest magazynowany glikogen?

W wątrobie i w mięśniach

Jakie są funkcje błonnika rozpuszczalnego?

Obniża poziom cholesterolu, reguluje poziom glukozy we krwi, zwieksza uczucie sytości

Wymień przykłady produktów o niskim indeksie Glikemicznym

surowe warzywa(marchew), pełnoziarniste produkty, większość nasion roślin strączkowych

Czym jest indeks glikemiczny?

wskaźnik, który klasyfikuje produkty żywnościowe według tego, jak szybko wzrasta poziom glukozy (cukru) we krwi po ich spożyciu. WYSOKI-skacze szybko i gwałtownie, NISKI-powoli i łagodnie

Czym jest marasmus?(skóra i kości)

Choroba wynikająca z ogólnego niedożywienia białkowo-energetycznego (wyniszczenie organizmu).

Czym jest Kwashiorkor?(brzuszek)

Choroba wynikająca z niedoboru białka (często przy wystarczającej kaloryczności diety), objawia się m.in. obrzękami.

Czym są aminokwasy egzogenne?

To aminokwasy, których organizm sam nie potrafi wytworzyć i muszą być dostarczone z pożywieniem

PRzykłady aminokwasów egzogennych?

Leucyna, Walina

czym są aminokwasy endogenne?(KONIEC MYŚLENIA)

To aminokwasy które organizm potrafi zsyntezować samodzielnie

Co to jest białko pełnowartościowe?

Białko zawierające wszystkie niezbędne aminokwasy egzogenne w odpowiednich proporcjach(pochodzenie zwierzęcego)

Co to jest białko niepełnowartościowe

Białko, któremu brakuje przynajmniej jednego aminokwasu egzogennego (głównie pochodzenia roślinnego, z wyjątkiem soi).

Ile energii dostarcza 1g bi4łka

4kcal

jakie są skutki nadmiaru białka w diecie? CA, pyszna zupka szczanie

Obciążenie nerek i wątroby, kwasica, zwiększone wydalanie wapnia

Jakie funkcje pełnią hormony?

Są to często białka regulacyjne(insulina) i komunikacyjne

Ile energii dostarcza 1(9) 9 wyglada jak g tłuszczu? 19latka jest gruba jak beczka bo hormony(insulina) jej wariują

9Kcal

Jak działają kwasy tłuszczowe omego-3

obniżają poziom trójglicerydow, dzialaja przeciwzapalnie, wspomagaja prace mózgu i serca

jak działają IZOMERY trans kwasów tluszczoaych? CO KURWA

podnoszą poziom"złego" cholesterolu(LDL) i obniżają poziom "dobrego" HDL, zwiekszaja ryzyko chorób serca

jak działają IZOMERY trans kwasów tluszczoaych? CO KURWA

podnoszą poziom"złego" cholesterolu(LDL) i obniżają poziom "dobrego" HDL, zwiekszaja ryzyko chorób serca

LDL?

lipoproteiny o niskiej gęstości(zły cholesterol, transport do tkanek)

HDL? huj dupa luz

lipoproteiny o wysokiej gęstości(dobry cholesterol) transport tkanek do wątroby

Skutku niedoboru NNKT

Niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe-zahamowanie wzrostu, zmiany skórne, spadek odporności i zaburzenia lipidowe

PPM? Pi PI Ej Pi cos z żarciem i zyciem

podstawowa przemiana materii(ilość energii potrzebna do podtrzymania podstawowych funkcji życiowych w spoczynku)

Jakie czynniki zmniejszają PPM

Wiek(mohery), niewydolność tarczycy, niedozywienie, sen-tarczyca to gruczoł w szyi, zdrowej tarczycy nie zlokalizujesz-suka jest jak twój stary gdy wyszedł po mleko a ze byka alkoholikiem to teraz żyje ci się lepiej

Ile energii potrzeba do syntezy 1g białka

24kcal-jest to proces Energochłonny, jesli pytanie byłoby o to ile energii dostarcza białko to odpowiedz byłaby kurwa 4 także 6x4 takich betoniarzy i mamy zespol zwany SYNTEZĄ

Żelatyna jeździ na wózku

to niepełnowartościowe białko

błonnik nierozpusczalny(celuloza) Jan NIE(zbędny) rozpuszczalny

szczotka dla jelit

Nierozpuszczlany(pektyny) SPONGEBOB

gąbka na cholesterol i cukier

Czynniki zwiększające PPM?

wzrost, dojrzewanie, ciąża, nadczynnosc tarczycy tej niewidocznej suczki, stres

Gdzie jest magazynowany glikogen?

wątroba i mięśnie

Czym jest skrobia?

wielocukier stanowiący materiał zapasowy u roślin

Czym jest maltoza? z czego się składa?

steczek glukozy

Z czego składa się laktoza?

Glukozy i galaktozy

Wymień 3 funkcje węglowodanów w diecie

energia, material zapasowy, udzial w budowie struktur komórkowych(DNA)

wymień 3 funkcje błonnika nierozpuszczalnego w diecie?

pobudza perystaltykę jelit, zapobiega zaparciom, chroni przed nowotworami jalita grubego

wymień 3 funkcje błonnika rozpuszczalnego w diecie?

Obniża poziom cholesterolu, reguluje poziom glukozy we krwi, daje uczucie sytości

Co to są aminokwasy egzogenne?

Aminokwasy, których organizm nie potrafi syntetyzować i muszą być dostarczone z pożywieniem

Wymień przykłady aminokwasów egzogennych:

Leucyna, Walina

Co to jest białko pełnowartościowe?

przyklad: bialko jaja kurzego, jaja to białko wzorcowe Białko zawierające wszystkie aminokwasy egzogenne w odpowiednich proporcjach (np. zwierzęce)

Co to jest białko niepełnowartościowe?

Białko ubogie w co najmniej jeden aminokwas egzogenny (głównie roślinne)

Podaj przykład białka zwierzęcego, które jest NIEPEŁNOWARTOŚCIOWE

żelatyna

Co to jest białko wzorcowe?

Białko jaja kurzego (idealny skład aminokwasowy)

Co to jest aminokwas ograniczający?

Aminokwas egzogenny, którego jest najmniej w produkcie, przez co ogranicza wykorzystanie całego białka

Od czego zależy wartość odżywcza białka?

Od zawartości aminokwasów egzogennych, strawności i ilości wiązań peptydowych

Wymień 3 skutki nadmiaru białka w diecie

Obciążenie nerek i wątroby, kwasica, zwiększone wydalanie wapnia (ryzyko osteoporozy)

Czy hormony to białka?

Tak, wiele hormonów to białka regulacyjne (np. insulina)

Wymień 3 funkcje białek:

Budulcowa, regulacyjna (enzymy, hormony), transportowa, odpornościowa

Jak izomery TRANS wpływają na organizm?

Podnoszą poziom cholesterolu LDL, obniżają HDL, zwiększają ryzyko miażdżycy

Wymień 3 skutki niedoboru NNKT (Niezbędnych Nienasyconych Kwasów Tłuszczowych):

Zahamowanie wzrostu, zmiany skórne ("rybia łuska"), spadek odporności, wypadanie włosów

Jak działają kwasy Omega-3?

Obniżają poziom trójglicerydów, działają przeciwzapalnie, nie wpływają znacząco na cholesterol całkowity

Jaki procent energii w diecie powinny stanowić tłuszcze?

25-30%

Czym są lipoproteiny LDL?

rakcja miażdżycorodna - transportują cholesterol do tkanek ("zły cholesterol")

Czym są lipoproteiny HDL?

Frakcja ochronna - transportują nadmiar cholesterolu z tkanek do wątroby ("dobry cholesterol")

Gdzie syntetyzowane są lipoproteiny LDL?

W osoczu krwi (z VLDL) lub wątrobie (jako prekursory) - w teście odpowiedź wiąże je z transportem do tkanek

do syntezy czego wykorzystywane są białka w całości?

do syntezy białek ustrojowych i wzrostu młodych organizmów

czym skutkują diety niskotłuszczowe?

niedoborem witamin rozpuszczalnych w tłuszczach(ADEK) i zaburzeniami hormonalnymi

normy zywienia co to

ilość energii oraz niezbędnych składników odżywczych wyrażone w przeliczeniu na jedną osobę i jeden dzień

strawnosc

to stopień w jakim składniki odżywcze są przez soki trawienne uwolnione z tkanek roślinnych lub zwierzęcych produktów spożywczych i rozłożone na takie elementy, które mogą być wchłonięte przez błonę śluzową przewodu pokarmowego

przyswajalnosc

Przyswajalność - to stopień wchłonięcia strawionych części pożywienia

cpm

Jest to łączny poziom przemian energetycznych warunkujących życie i prawidłowe, aktywne funkcjonowanie organizmu człowieka w naturalnych warunkach bytowania

WHR

pomiar talii w najwęższym miejscu - pomiar bioder w najszerszym miejscu

podaj typy otylosci

posladkowo udowa, brzuszna,

Spontaniczna Aktywność Fizyczna (NEAT):

Kalorie spalane podczas codziennych, nieplanowanych aktywności, takich jak chodzenie, gestykulacja czy prace domowe.

TEA TEF EPOC

wytlumacz

zalety IG

Zapewnia stabilną energię, zwiększa uczucie sytości, wspiera redukcję wagi oraz poprawia profil lipidowy poprzez obniżenie cholesterolu i trójglicerydów.

WADY IG

-nieuwzględnianie wielkości spożytej porcji, -ignorowanie wpływu innych składników posiłku (tłuszczów, białka) na glikemię oraz -brak odzwierciedlenia realiów żywieniowych

o składa się na Całkowitą Przemianę Materii (CPM)?

CPM = PPM + aktywność fizyczna + termiczny efekt pożywienia (TEF).

Co to jest NEAT?

Spontaniczna Aktywność Fizyczna (chodzenie, gestykulacja, wiercenie się) – spalanie kalorii poza treningiem.

Co to jest TEF (Termiczny Efekt Pożywienia)?

Energia zużywana na trawienie i wchłanianie pokarmu (najwyższa dla białka).

Co to jest EPOC?

Zwiększona powysiłkowa konsumpcja tlenu ("dopalanie" kalorii po treningu).

Co to jest anabolizm?

Procesy budowania (syntezy) związków złożonych z prostych (wymaga energii), np. budowa mięśni.

Co to jest katabolizm?

Procesy rozpadu złożonych związków na proste (uwalnia energię), np. spalanie tłuszczu.

1g alkoholu ile dostarcza

7kcal

Ile energii dostarczają poliole (ksylitol, erytrytol)?

2,4kcl(około 2)

Dla kogo BMI jest niemiarodajne?

Sportowcy (duża masa mięśniowa), kobiety w ciąży, dzieci i młodzież (<18 r.ż.), osoby starsze.

Otyłość typu "Jabłko" (wisceralna) - charakterystyka:

Tłuszcz wewnątrzbrzuszny (między narządami), groźniejsza dla zdrowia (cukrzyca, serce).

Otyłość typu "Gruszka" (pośladkowo-udowa) - charakterystyka:

Tłuszcz podskórny na biodrach i udach, mniej groźna metabolicznie.

co to jest WHR?

Co to jest WHR? Stosunek obwodu talii do obwodu bioder (Wskaźnik Talia-Biodro).

Zakresy Indeksu Glikemicznego (IG): Niski < 55, Średni 56-69, Wysoki > 70.

Zakresy Indeksu Glikemicznego (IG): Niski < 55, Średni 56-69, Wysoki > 70.

Czynniki obniżające IG produktu:

Obecność błonnika, tłuszczu, białka, kwasów organicznych (np. ocet), schłodzenie produktu (skrobia oporna).

Czynniki podwyższające IG produktu:

Rozgotowanie, mocne rozdrobnienie, wysoka temperatura, dojrzałość owoców.

Czym się różni amyloza od amylopektyny?

Amyloza – łańcuch prosty (wolniej trawiona); Amylopektyna – łańcuch rozgałęziony (szybciej trawiona, wyższy IG).

Skutki niedoboru węglowodanów:

Ketoza (zakwaszenie), hipoglikemia, spalanie mięśni, zmęczenie.

Co to są "cukry dodane"?

Cukry dodane do żywności przez producenta lub konsumenta (nie występują naturalnie jak w owocach).

Objawy hiperkalemia (przewodnienia):

Obrzęki, ból głowy, nudności, zaburzenia świadomości, w skrajnych przypadkach obrzęk mózgu.

Funkcje wody w organizmie:

Transportowa, termoregulacyjna (pot), strukturalna, amortyzująca (stawy, mózg).

Co oznacza Grupa A, B, C, Dw klasyfikacji AIS

A-potwierdzona skuteczność (kreatyna, kofeina) B-Wymagają więcej badań, stosowane w specyficznych sytuacjach (kolagen). C-Brak dowodów na działanie (rynkowe "cuda"). D -Substancje zabronione (doping)/wysokie ryzyko zanieczyszczenia

Co to jest efekt ergogeniczny?

Efekt "pracotwórczy" – poprawa zdolności wysiłkowych (siły, wytrzymałości, regeneracji).

Tłuszcz konstytucyjny vs zapasowy:

Konstytucyjny – ochrona narządów, niezbędny do życia (szpik, mózg); Zapasowy – podskórny (energia).

Leki zwiększające PPM:

Hormony tarczycy, adrenalina.

Leki zmniejszające PPM:

"Weź Beta-Blokera"

Dlaczego celuloza jest tak wytrzymała?

Dzięki wiązaniom wodorowym między równoległymi łańcuchami glukozy (struktura "liny okrętowej")

cukry wolne vs cukry dodane

To cukry dodane do żywności ORAZ cukry naturalnie występujące w miodzie, syropach i sokach owocowych. Co to są "Cukry Dodane" (Added sugars)? To tylko cukry i syropy dodane do żywności podczas produkcji (nie obejmuje naturalnych cukrów w całych owocach)

Na czym polega funkcja buforowa białek (np. hemoglobiny)?

Na zdolności do wiązania jonów wodorowych (H+), co pomaga utrzymać stałe pH krwi